VORSPEISEN

Weiße Bohnen - Salz - Zitronen Suppe
Oktopus | Pfifferlinge | Rosmarin | Honig

Thunfisch
Radieschen | Melone | Büffelmozzarella Yuzu Milch | Zedern

HAUPTSPEISEN

Forellenfilet
Sherrysauce | Pfifferling - Heidelbeerrisotto | Spitzkohl

Schwertfisch
Weiße - Tomaten - Beurre Blanc | Zucchini - Currysalat
| Bottarga Artischockenpüree

Wolfsbarschfilet / Hummer
Krustentierschaumsauce | Löwenzahn | Mangold | Pikante Süßkartoffel - Ndjua Teigtasche | Pfifferlinge