VORSPEISEN

Hefeschaumsuppe
Räucherlachs | Granola | pochiertes Ei
12,80 €

Jakobsmuschel Carpaccio
Gurkensorbet | Essiggurken Espuma | Wasabi Kaviar
19,80 €

HAUPTSPEISEN

Seeteufel im Tramezzini Mantel
Hollandaise | Bottargapüree | Blumenkohl
36,00 €

Lachsrücken
Kürbiskern Beurre Blanc | Kürbis Gnocchi | Kürbis Sandorn Mousseline
34,00 €

Skrei
Austern Schaumsuppe | Muschelragout Provencala | Pfeffer Zitronen Polenta
38,00 €