VORSPEISEN

Tomaten - Pfirsichsuppe
Mozzarella | Garnele

Garnelencarpaccio
Wildkräuter | Yuzu | Gurkensorbet

HAUPTSPEISEN

Thunfisch
Mandelmilch | Wassermelone | Tomate | Juwelenreis

Stör
Langustino - Vadouvan - Sauce | Steinpilzrisotto
| Ringlotten | Wildbrokkolie

Rinderrücken
Lavendeljus | Kren | Erbse | Topinambur | fermentierte Schwarzwuzel