VORSPEISEN

Maronischaumsuppe
Räucherlachs | Pilz Gyoza

Jakobsmuschel gegrillt
Preiselbeer Coulis | Blumenkohl | Maroni

HAUPTSPEISEN

Weißer Heilbutt
Verbene Espuma | Kürbis Gnocchi | gegrilltes Brokkoli Tatar

Kabeljau Loin
Safran - Bouillabaisse - Sud | Muscheln | Kartoffeln | Kürbis - Wurzelgemüse | Vanillespinat

Hirschrücken
Mango Schwarzbier sauce | Blutwurstpüree | Most Sauerkraut