VORSPEISEN

Champagner Sauerkraut Schaumsuppe
Räucheraal | Apfelkrautstrudel

Oktopus gegrillt
Koriander Chilli Mojo | Kartoffelpüree | geschmolzene Tomate | Burrata

HAUPTSPEISEN

Zanderfilet
Pfeffer Lardo Sauce | Paprika Kraut Fleckerl | Calamari | Ziegenkäse | Spitzpaprika

Schwertfisch
Topfenhaube | Bergamotten Safran Sauce | Roter Mangold | Tomate Fenchel | Parmesan Brandteig Gnocchi

Skrei
Grüne Curry Matcha Sauce | Basmatireis | Grünkohl | Spinat | Berberitze | Softaprikose